Hogyan adható el még több fagylalt?

"Lehet, hogy tied a világ legjobb terméke, de ha nem tudod eladni, akkor a nyakadon marad az áru."

Megjelenés az értékesítés helyén

• A hely igényének legoptimálisabban megválasztott berendezés / pult vagy vitrin méret és külalak /
• Fagylaltos pult vagy vitrin optimális elhelyezése, figyelembe véve a helyi adottságokat, rendelkezésre álló helyet, fény és hőviszonyokat. FONTOS hogy a pultba helyezett fagylaltot a vásárlók minél jobban lássák.

TERMÉK KEZELÉSE

• Hőmérséklet
• legveszélyesebb tényező, amely térfogatcsökkenést, a szerkezet és az íz megváltozását, jégkristályok kialakulását okozza a hőmérséklet ingadozása. (-12 C fok)
• A tégelyek elhelyezése
• A vizes alapú, vagy lágyabb fagylaltokat kell a hűtőpult leghidegebb részére tenni.
• Mindig tele legyen a pult, sose legyen üres hely a pultban /ezért fontos a megfelelő méretű pult megválasztása a várható fogyás alapján/
• Egy szinte üres tégely a hűtőpultban nem segít az eladásban.
• szabályos időközönként le kell kaparni a fagylaltot a tégely oldaláról és fésűs Díszítőkártyával, könnyű nyomással és simítással elrendezni azért, hogy megakadályozzuk a kiszáradást, ill.a pazarlást.
• Soha nem szabad az előző tégely maradékát egy teljesen tele lévő fagylalttégely tetejére rátenni.
• Soha nem szabad nem azonos ízeket a maradékból összekeverni, egymásra tenni.
• Ha idegen anyagot tartalmaz a fagylaltos tégely azt azonnal el kell távolítani.
• Fontos a megfelelő fagylaltíz választék összeállítása. Mindig legyenek alapízek és különleges ízek is.
• A fagylaltospultban a fagyikat színgazdagon kell összeállítani rendezett megjelenéssel.

Fagylaltok díszítése

• A fagylaltokat pultba helyezés előtt az esztétikusabb megjelenés ill. a szem számára vonzóbbá tétel okán fel kell díszíteni, a jellegnek megfelelő díszítő anyaggal.
• Premio keverés, díszítés Premio fagylaltok esetében kötelező a terméket felkeverni keverőlapát vagy keverőgép segítségével, ezáltal a fagylalt krémesebb, lágyabb szerkezetű lesz.

Classico, Decoro díszítés

• Mindig legyen az üzletben megfelelő díszítőanyag/friss vagy fagyasztott gyümölcs, öntetek, csokoládé, darabos magvak, vaníliarúd, rolettik, waffelek. stb/
• A fagylaltok kiadagolásához több féle tölcsér és elvihető sétáló pohár kínálatot ajánlatos tartani, mindenki igénye szerint választhasson a fogyasztás módjában ill. az elfogyasztott mennyiség szerint.
• Mivel a fagylalt a gyermekek körében közkedvelt, ezért gyerekfigurás pl.bohócsapkás díszített fagyi sikert arathat.
• Helyes ár megválasztása, figyelembe véve a hely sajátosságait.
• Ahol van lehetőség ülve fogyasztásra kelyhek készítése kehelykínáló alapján.
• Kérjen kóstolót-a kóstoló kanál csapda-a vásárlónak ingyen felkínált minimális termékminta gyakran vezet eladáshoz .A vásárlónak adott szuper ízminta beindítja a motort és ez könnyebbé teszi az eladást.

Fagylalt elvitelre - Miért jó ?

• Kóstoló a vásárlás előtt - tényleges íz alapján választhat a vevő
• Lehetőség az ízek keverésére
• Személyes kiszolgálás
• Szakképzett kiszolgálás a vásárló számára biztonság, ha a szakértő eladó kezeli a fagylaltot.
• Friss fagylaltot kap a vendég.
• Pontos súly
• Jobb ízű a termék, mert a csomagolás folyamata alatt megváltoztatjuk a termék ízét.
• 1 literes kiszerelésű fagylaltok ajánlása családi összejövetelekre, diabetikus fagylalt diabétesz betegeknek candida betegeknek egyaránt. Kedvezőbb ár a vevő számára.

Reklám, marketing

• A cég logójának feltüntetése a pulton és a kiegészítő eszközökön.
• Fagylaltárusításra való figyelem felkeltése az üzlet környékén, sarkon, üzlet előtt megállítótábla vagy saját reklámhordozóra ráhelyezni.
• Promóció, szórólapozás( 1. fizet 2. kap, vagy akciós bevezető-beetető árak )
• Pár napig.
• Helyben ajánlat a hét vagy a hónap fagyija egy különleges íz kiválasztásával.
• Helyben közvélemény-kutatás rövid kérdőívvel pl.kedvenc ízre vonatkoztatva, esetleg nyereményjátékkal összekapcsolni.
• Ki kell hangsúlyozni, hogy a termékek minőségi, olasz receptura szerint készült kézműves fagylaltok, Magyarországon egyedül álló anyag összetétellel.

Bolti alkalmazott

• eladó kapocs a fagylalt és a vásárlóközönség között" Ő személyesíti meg a vállalatot és az üzletet is.
• fagyis pult mögött mindig legyen kiszolgáló személyzet, aki udvarias és segítőkész minden vásárlóval szemben.

Minden eladónak rendelkezni kell

• Termékismerettel,
• Receptúrák ismerete, amely különösen fontos különleges étrendi előírások esetében pl. Laktóz intolerancia, koleszterint tiltó diéta, diabétesz, tejfehérje érzékenység, sikér érzékenység,
• Akciók ismerete.

Vevőre való összpontosítás:

• Mosolygás
• Félbeszakítás nélküli odafigyelés
• Szemkapcsolat kialakítása
• Kellemes tónusú hangvétel használata
• Üde tiszta megjelenés
• A visszajáró pénz leszámolása a vásárlónak.
• Barátságos köszönetmondás.

Miért tűnnek el a vásárlók?

• 1% meghal
• 3% elköltözik
• 5% új barátok miatt
• 9% konkurencia miatt
• 14%termékkel szembeni elégedetlenség miatt
• 68% ELTŰNIK munkatársunk viselkedése vagy közömbössége miatt.

2007-02-03

Gelato Italiano